Annons



Kaffe från smakrika kaffebönor

Det sägs att finländarna dricker mest kaffe per person och år i hela världen. Det sägs också att vi svenskar kommer på en god andraplats. Det stämmer nog. Hur många svenskar dricker inte minst en kopp kaffe per dag? Vad är en fika utan kaffe? Och vem behöver inte en kopp kaffe för att vakna på morgonen när det är mörkt och kallt ute?

Historien förtäljer att kaffedrickandet började i Etiopien ungefär vid starten för vår moderna tideräkning. Därefter tog det ett tag för traditionen att leta sig till Europa, men i mitten av 1600-talet kunde åtminstone de välbärgade i Europa dricka en daglig kopp kaffe. Enligt uppgift kom kaffet till Sverige 1685. Idag kommer kaffet vi dricker främst från Sydamerika och Mellanamerika. Brasilien och Colombia är några av de största producenterna av kaffe.

Hälsosamt eller hälsofarligt?

Genom historien har kaffet varit föremål för intensiva debatter, till och med på riksdagsnivå. Under vissa perioder, särskilt på 1700-talet, var kaffedrickandet faktiskt förbjudet i Sverige. Om man ertappades med att ta en tår bestraffades man med böter.

Kaffe innehåller stora mängder koffein. Koffein är ett centralstimulerande ämne som motverkar trötthet och kan öka den fysiska prestationsförmågan. Det finns också studier som visar på att koffein ökar fettförbränningen. Att koffein är ett relativt potent centralstimulerande ämne visar sig framför allt när personer som inte är vana vid att dricka kaffe dricker flera koppar av drycken. Vanliga bieffekter är rastlöshet, skakningar, sömnlöshet och illamående.

Hälsoexperterna är oense om huruvida kaffe ska anses vara hälsofrämjande eller inte. Klart är att kaffe innehåller mängder av antioxidanter i form av polyfenoler. Antioxidanter ger kroppens celler en motståndskraft mot fria radikaler och sägs till exempel kunna motverka vissa cancerformer. En del av den hälsofrämjande effekten av kaffe kommer också av att kaffedrickande är socialt. Många studier visar på att kaffedrickare håller sig mentalt friska längre upp i åldrarna än personer som inte dricker kaffe.

Kaffebönor är avgörande för kaffets styrka och karaktär. Den starka smaken kommer av att kaffebönorna är rostade. Ju kraftigare rostning, desto mer smak. Mängden kaffepulver avgör självklart också hur smakrikt kaffet blir. Den karakteristiska doften kommer av ämnet furfurylmerkaptan.

Till ett gott kaffe passar det utmärkt med tex en bakelse eller tårta, eller varför inte till bröllopet och bröllopstårtan. Vill du har mer tips för bröllopet kan du få inspiration till bröllopsmiddagen här! Kaffekulturen är oerhört stark i Sverige och aldrig förr har det funnits så många caféer.

kaffebönorBildkälla:http://quijotecoffee.com/assets/images/roastedcoffee.jpg