Konsten att brygga det perfekta kaffet
För att ditt kaffekalas ska bli lyckat börjar allt med bönan. Här är våra bästa tips för att ta din kaffeupplevelse till nästa nivå:
Kaffe tappar upp till 60% av sina aromer bara 15 minuter efter malning. Investera i en kaffekvarn och mal bönorna precis innan bryggning för maximal smak.
Använd aldrig kokande vatten. Den optimala bryggtemperaturen ligger mellan 92–96 grader. Är vattnet för varmt blir kaffet beskt, är det för kallt blir det platt i smaken.
En bra tumregel är 6–7 gram kaffe per deciliter vatten. Använd en digital köksvåg för att hitta din perfekta balans.
Kaffe består till ca 98% av vatten. Använd alltid färskt, kallt vatten från kranen.
Kaffeoljor fastnar lätt i utrustningen och kan ge en härsken bismak. Rengör din bryggare, presskanna eller maskin regelbundet.
Rekommendationer för kaffeval
- Till söta bakverk (Bullar & Kakor): Välj ett mellanrostat kaffe med toner av choklad och nötter (ofta från Brasilien eller Colombia). Det balanserar sötman utan att ta över.
- Till syrliga desserter (Mousse & Bär): Ett ljusrostat kaffe från Etiopien eller Kenya med fruktiga och blommiga toner lyfter syran i bakverket.
- Till choklad: En mörkrostad blandning eller en dubbel espresso är oslagbart till kladdkakor och brownies.
Recept med kaffe i fokus
Kaffe är inte bara en dryck, det är en fantastisk smaksättare i bakverk. Beskan i kaffet bryter av sötman och fördjupar chokladsmaker.
Månadens rekommendation: Kanelkaka med Kaffeglasyr
En mjuk och saftig kaka där glasyren ger den där lilla extra kicken som passar perfekt till eftermiddagsfikan.
Gå till receptetDet perfekta tilltugget
Här har vi samlat de bästa recepten från recept.one som vi tycker passar utmärkt på ett kaffekalas.
Klassiska Bullar & Mjuka Kakor
Ingen fika är komplett utan vetebröd och mjuka kakor. Dessa passar utmärkt till en stor kopp bryggkaffe.
Choklad & Småkakor
En liten, intensiv bit choklad eller en spröd kaka är den bästa vännen till en stark espresso eller cortado.
Tårtor & Lyxigare Desserter
Ska du bjuda in till ett finare kaffekalas? Då är det dessa recept du ska satsa på.
Brunch & Matigare Fika
Ibland vill man ha något som mättar lite mer innan sötsakerna åker fram. Dessa passar bra till morgonkaffet.